Advertisemen
Malzemeleri
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
200 gr ince bulgur
2 patlıcan
2 kabak
100 gr haşlanmış bezelye
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Sos için
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
Tuz
Bulguru yıkayıp suyunu süzün. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyip kapaklı bir kapta dişe gelecek şekilde yumuşayıncaya kadar bekletin. Patlıcanları ve kabakları yıkayıp kurulayın. İri küp şeklinde doğrayın. Üzerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Riviera zeytinyağı gezdirip harmanlayın. 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeleri fırından alıp ılındırın. Büyük bir kapta bulgur ve tüm sebzeleri harmanlayın. Sızma zeytinyağı, taze nane, limon suyu ve tuzu küçük bir kapta çırpın. Sebzeli bulgur salatasının üzerine gezdirip harmanlayın. Bekletmeden servis yapın.
Sebzeli bulgur salatası artık hazır, afiyet olsun.
Advertisemen
